Romige mac & cheese
7
Punten®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Bloemkoolpuree voegt als bij toverslag een rijke smaak toe aan deze saus zonder ook maar een beetje room of boter. De macaroni is op zich al verzadigend, maar je kunt er ook geroosterde kip of varkenshaas bij serveren.
Ingrediënten
Pasta, wit, ongekookt
225 g
Olie
2 koffielepel(s)
Bloemkool
340 g
Knoflook
3 teentje(s)
Koffiemelk, halfvol
240 milliliter
Parmezaanse kaas
50 g
Bieslook
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Breng een grote pan water aan de kook en kook de macaroni gaar. Giet af.
2
Verhit intussen de olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de bloemkoolrijst met de knoflook regelmatig roerend in ongeveer 4 minuten zacht. Schep het bloemkoolrijstmengsel in een blender, voeg de koffiemelk, peper en zout toe en pureer glad. Voeg de Parmezaanse kaas toe en meng door elkaar.
3
Voeg de elleboogjesmacaroni en de saus toe aan de pan en roer goed door elkaar. Verwarm ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur en garneer met de bieslook.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.