Roergebakken tofu in pindamarinade
3
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 33 min • Bereiding: 12 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Tofu
350 g
Pindakaas
5 koffielepel(s)
Sojasaus
2 eetlepel(s)
Water
30 milliliter, 2 eetlepels
Knoflook
1 teentje(s), fijngesneden
Gemberwortel
1 koffielepel(s), geraspt
Azijn
1 koffielepel(s), rijst
Pepertje
1 portie(s), rode, fijngesneden
Olie, arachide
2 koffielepel(s)
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, rode
Peultjes ( sluimererwten )
150 g
Groene kool
200 g
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Lente-ui
1 middelgroot/middelgrote, 6 stengels, in ringetjes gesneden
Sesamzaadjes
23 g, geroosterd
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Laat de tofu op keukenpapier drogen. Meng de pindakaas, sojasaus, water, fijngehakte knoflook, geraspte gember, azijn en rode peper in een kleine kom. Zet apart. Snij de paprika, de kool en de wortel in dunne reepjes.
2
Verhit 2 koffielepels olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg de tofu toe als de pan goed heet is. Bak 3 tot 5 minuten aan elke kant goudbruin. Neem uit de pan en snijd in dikke plakjes. Leg apart.
3
Doe de paprika en de peultjes in de pan en bak ze 5 minuten. Bestrooi met zout. Voeg de kool en de wortels toe en vervolgens de pindamarinade. Roer goed en bak 1 tot 2 minuten, tot de kool zacht is. Voeg een beetje water toe als de marinade te dik wordt. Voeg de tofu en de lente-uitjes toe. Schep om en bak nog enkele minuten. Garneer met gegrilde sesamzaadjes en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.