Foto van Rodebietensoep met yoghurttopping door WW

Rodebietensoep met yoghurttopping

3
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
27 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
12 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Rode biet, bokaal of vacuüm

3 portie(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

400 ml

Tuinkers

¼ bakje(s)

Yoghurt, mager

2 eetlepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Snij de rode bieten in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Voeg de rode biet toe, blus af met de bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
  2. Knip voor de topping de tuinkers af en meng met de yoghurt, het citroensap, peper en zout. Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout en serveer met de yoghurttopping.