Rodebietensoep met yoghurttopping
3
Points®
Totale tijd: 27 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 12 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Rode biet, bokaal of vacuüm
3 portie(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
400 milliliter
Tuinkers
¼ bakje(s)
Yoghurt, mager
2 eetlepel(s)
Citroensap
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Snij de rode bieten in blokjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Voeg de rode biet toe, blus af met de bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
2
Knip voor de topping de tuinkers af en meng met de yoghurt, het citroensap, peper en zout. Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout en serveer met de yoghurttopping.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.