Rode poonfilet onder een korstje

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng voor de dressing de peterselie, de koriander, de basilicum, de gehakte knoflook, 1 eetlepel water, het citroensap en 2 koffielepels olijfolie door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
2. Plet de beschuit en meng de komijn, de olijfolie en de bosuitjes erdoor. Leg de vis in een ovenschaal, leg het beschuitmengsel erop en beleg met 2 plakjes kaas. Breng op smaak met de rozemarijn, 1 koffielepel olijfolie, peper en zout. Laat 15 tot 20 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
3. Dien op met de gekookte pasta (bijv. tagliatelle).