Rode bietensoep met kokosmelk
3
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote
Wortel
1 grote
Rode biet
300 g, voorgekookt, vacuümverpakt
Tijm
2 takje(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
600 milliliter
Kokosmelk light
75 milliliter
Groene peperkorrels
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Schil de wortel en snij in kleine blokjes. Snij de rode bieten in blokjes. Was de tijm, schud droog en hak fijn.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de ui en wortel ca. 2 minuten. Voeg de rode biet en de tijm toe, blus af met bouillon en laat ca. 15 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
3
Pureer de soep fijn, roer de kokosmelk erdoor, breng op smaak met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.