Rode aardappelsalade
4
Points®
Totale tijd
1 uur 25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Het mengen van de rode aardappelen met de dressing terwijl ze nog warm zijn, zorgt ervoor dat de aardappelen de dressing veel beter opnemen. De toevoeging van verse peterselie en augurken geeft dit klassiek bijgerecht een grote smaakboost.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
900 g, in hapklare stukken gesneden
Mayonaise, light, max. 40% v.g.
5 eetlepel(s)
Griekse yoghurt, mager
5 eetlepel(s)
Appelazijn
1½ eetlepel(s), of naar smaak
Mosterd
2 koffielepel(s), Dijon
Selder
3 stuk(s), 3 stengels, gehakt
Rode ui
1 middelgroot/middelgrote, gehakt
Augurken, zoetzuur
50 g, gehakt
Peterselie
3 eetlepel(s), fijn gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)