Foto van Risotto met zeevruchten en paprika door WW

Risotto met zeevruchten en paprika

9 - 10
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd

Olie

1 eetlepel(s)

Risottorijst, ongekookt

240 g

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Bouillon, groente, bereid

800 ml

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote, in blokjes

Paprika, alle kleuren

400 g, diepvries

Zeevruchten, mix

200 g, diepvries

Citroensap

1 eetlepel(s)

Parmezaan

2 eetlepel(s), geraspt

Basilicum, gedroogd

2 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de rijst ca. 4 minuten. Pers de knoflook en voeg toe. Schenk wat bouillon erbij totdat de rijstkorrels nagenoeg bedekt zijn en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan garen. Voeg intussen steeds wat bouillon toe.
  2. Was de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Roer de paprika door de risotto en laat ca. 5 minuten garen. Voeg de tomaten en de zeevruchten toe en laat nog ca. 10 minuten garen. Breng de risotto op smaak met het citroensap, de Parmezaanse kaas, peper en zout, bestrooi met het basilicum en serveer.