Rijstpannetje met mango en kalkoen
10
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
Rijst, basmati, ongekookt
140 g
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, rode
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Peultjes ( sluimererwten )
200 g
Mango
1 stuk(s)
Kalkoenfilet, rauw
240 g
Olie
2 koffielepel(s), sesamolie
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Sambal oelek
½ koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
250 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar. Snij de paprika en courgette in reepjes. Halveer de peultjes en snij de mango in blokjes. Snij de kalkoenfilet in reepjes. Verhit de olie in een pan en bak de kalkoen 3–4 minuten rondom. Bestrooi met peper en zout en haal uit de pan.
2
Bak de paprika in het braadvocht. Breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder en sambal oelek. Blus met de bouillon en laat 8–10 minuten zachtjes koken. Roer de courgette en peultjes er na ca. 5 minuten door en laat meegaren.
3
Schep de kalkoenreepjes, mango en rijst erdoor en verwarm kort. Breng op smaak met peper en zout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.