Foto van Quinoa-kipgehaktballetjes door WW

Quinoa-kipgehaktballetjes

6
4
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Quinoa, ongekookt

50 g, witte

Kipfilet, rauw

200 g

Sjalot

1 middelgroot/middelgrote

Courgette

½ middelgroot/middelgrote

Knoflook

1 teentje(s)

Ei

1 stuk(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

2 g, 1 mespuntje

Olie

1 koffielepel(s)

Gezeefde tomaten

400 g

Tijm

½ koffielepel(s), gedroogde

Oregano

½ koffielepel(s), gedroogde

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de quinoa gaar. Hak de kipfilet fijn. Pel en snipper de sjalot. Was en rasp de courgette. Pers de knoflook, meng met het kipgehakt, de courgette, de sjalot, de quinoa, het ei en breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder en komijn. Maak van het mengsel 14 balletjes.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de balletjes ca. 5 minuten rondom. Blus af met gezeefde tomaten, breng op smaak met peper, zout, tijm en oregano, laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken en serveer.