Quiche met geitenkaas
4
Punten®
Totale tijd: 1 u 40 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 1 u 5 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.
Ingrediënten
Aubergine
200 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bloem
150 g
Bakpoeder
½ koffielepel(s)
Ei, rauw
2 stuk(s)
Roomboter, halfvol
50 g
Kerstomaten
100 g
Paprika, alle kleuren
3 g, geroosterde paprika's (uit een pot, zonder olie)
Geitenkaas, vers, zachte
80 g
Zure room
4 eetlepel(s)
Melk, mager
50 milliliter
Tijm
1 koffielepel(s), gehakt
Nootmuskaat
1 hoeveelheid (naar smaak), geraspt
Geraspte kaas, tot 30+
100 g, geraspt
Bereidingswijze
1
Snij de aubergine in schijfjes en bestrooi met peper en zout. Leg de aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C voor.
2
Kneed de bloem met het bakpoeder, 1 ei, ½ koffielepel zout en de boter tot een deeg en leg gewikkeld in plasticfolie ca. 30 minuten in de koelkast. Rol het deeg tussen twee stukken plasticfolie uit en leg in een met bakpapier beklede springvorm (26 cm Ø) en vorm daarbij een rand van 2 cm hoog.
3
Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak ca. 15 minuten in de oven op dezelfde temperatuur voor. Halveer de kerstomaten. Laat de paprika uitlekken en snij in repen. Verdeel de plakjes aubergine, de gehalveerde tomaten en de reepjes paprika over het deeg en bestrooi met peper en zout.
4
Meng de geitenkaas met zure room, het overgebleven ei en de melk. Breng op smaak met peper, zout, tijm en nootmuskaat en schenk over de groenten. Bestrooi met de kaas. Bak ca. 30 minuten in de oven op dezelfde temperatuur en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.