Puree van pastinaak, aardappel en appel
2
Punten®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Pastinaak lijkt op een witte wortel maar is zoeter en zetmeelrijker, en hij is er dus voor gemaakt om geprakt te worden. Bruine boter voegt een nootachtige smaak toe en tilt dit eenvoudige bijgerecht naar een hoger niveau.
Ingrediënten
Pastinaak
450 g
Aardappelen, rauw
450 g
Appel
1 middelgroot/middelgrote
Roomboter
2 eetlepel(s)
Tijm
½ koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de pastinaak, de aardappelen, de appel en 240 ml water ongeveer 20 minuten in een grote pan met deksel op middelhoog vuur, totdat de groenten zacht zijn; roer af en toe door.
2
Verhit intussen de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, totdat hij begint te schuimen. Laat de boter door de pan walsen en verhit totdat het schuim verdwijnt en de melkbestanddelen bruin worden. Schenk over het pastinaakmengsel.
3
Prak het pastinaakmengsel met een aardappelstamper tot een grove puree. Roer de tijm, peper en zout erdoor. Roer water erdoor als de puree te droog lijkt en verwarm indien nodig op laag vuur.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.