Poulet au citron et à la crème
2
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Totale tijd: 47 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 32 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ail
2 gousse(s)
Oignon
2 moyen(s), blancs
Filet de poulet, cru
1000 g, d'escalopes, de filets ou d'aiguillettes de poulet
Piment
1 g, 1/4 cc de piment d'Espelette ,
Citron
4 pièce(s), le jus de 4 citrons
Margarine, solide, 60% m.g.
2 cc, végétale
Bouillon-cube, volaille
1 demi
Thym
1 brin(s)
Persil
3 cc, ciselé
Crème, 5% m.g.
10 cuillère(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Bereidingswijze
1
Presser l'ail. Peler et émincer les oignons. Couper les escalopes en gros morceaux. Les mettre dans un plat creux avec l'ail pressé, le piment et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger. Filmer et laisser macérer une heure au frais. Égoutter, réserver la marinade et éponger le poulet.
2
Faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de poulet 2 minutes en les retournant. Ajouter l'oignon, poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
3
Mouiller avec la marinade et le bouillon de volaille, ajouter la branche de thym et de persil. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert. Prélever les morceaux de poulet, les réserver au chaud dans un plat.
4
Enlever le thym, lier la sauce avec la crème et laisser épaissir 3 minutes à feu doux tout en remuant, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir le poulet nappé de cette sauce.
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