Pompoenpannetje
1
Points®
Totale tijd: 1 u 30 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 1 u 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
2 teentje(s)
Paprika, alle kleuren
2 middelgroot/middelgrote, rode
Courgette
2 middelgroot/middelgrote
Pompoen
500 g, fles
Olie
1 koffielepel(s)
Tomaat, uit blik, gepeld
800 g, blokjes
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Sperziebonen
250 g
Kidneybonen, gekookt
580 g
Bouillon van blokje, bereid
400 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Italiaanse kruiden
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor tot 190 °C. Snipper de ui en pers de knoflook. Snij de paprika's, courgettes en pompoen in stukjes.
2
Verhit de olie in een ovenbestendige pan en fruit de ui en knoflook 3-4 minuten. Voeg de paprika, courgette, pompoen, tomatenblokjes, tomatenpuree, sperziebonen, kidneybonen en bouillon toe aan de pan.
3
Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden. Zet de pan met deksel ca. 1 uur in de oven en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.