Pompoendahl met amandelen
2
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Pompoen
800 g, flespompoen
Sperziebonen
200 g
Koriander
4 takje(s)
Amandelschaafsel
4 koffielepel(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Currypoeder
1 koffielepel(s)
Linzen, gedroogd
200 g, rood
Bouillon, groente, bereid
500 milliliter
Tomaat
400 g, in blokjes
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Kruiden
½ koffielepel(s), garam masala
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Schil en halveer de pompoen, schep de pitten er met een lepel uit en snij de pompoen in kleine blokjes. Was de sperziebonen en halveer eventueel. Was de koriander, schud droog en hak fijn. Rooster het amandelschaafsel 2-3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de knoflook en het curry-/kerriepoeder 2-3 minuten. Voeg de pompoen, de sperziebonen en de linzen toe, blus af met de bouillon en de tomatenblokjes en laat 20-25 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken.
3
Breng de dahl op smaak met peper, zout, de komijn en de garam masala, garneer met de koriander en het amandelschaafsel en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.