Pompoenbisque
3
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Met onze vierdelige lepelset wordt het heel eenvoudig om de ingrediënten precies goed te doseren. Verkrijgbaar in bepaalde WW Studio’s en in de webshop www.weightwatchers.be/be/nl/shop.
Ingrediënten
Volkoren brood
2 snede(n), in blokjes
Olie
4 koffielepel(s)
Specerijen, alle soorten
2 koffielepel(s), pittig
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Wortel
1 middelgroot/middelgrote, in plakjes
Bleekselder
1 stengel(s), in plakjes
Knoflook
3 teentje(s), gehakt
Gemberwortel
1 eetlepel(s), gehakt
Tijm
¼ koffielepel(s)
Kurkuma (koenjit)
¼ koffielepel(s)
Nootmuskaat
¼ koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
480 milliliter
Pompoen
425 g, puree, uit blik
Room, plantaardig, light
4 koffielepel(s)
Bieslook
2 eetlepel(s), gehakt
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 220 °C. Verdeel het brood over een bakplaat. Sprenkel 2 koffielepels olie over het brood en bestrooi met het specerijenmengsel. Bak 5-7 minuten in de oven, halverwege omscheppend, totdat het brood geroosterd is.
2
Verhit de resterende olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, de wortel, de bleekselderij, de knoflook, de gember en wat zout toe. Bak af en toe roerend 10 minuten, totdat de groenten zachter zijn.
3
Roer de tijm, de kurkuma en de nootmuskaat erdoor en bak al roerend 30 seconden, totdat de aroma‘s vrijkomen. Voeg de bouillon en de pompoenpuree toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat af en toe roerend 10-15 minuten zachtjes koken, totdat de groenten heel zacht zijn.
4
Pureer de soep met een staafmixer in de pan (of in porties in een blender). Verdeel de soep over kommen. Sprenkel in elke kom 1 koffielepel room. Garneer met de croutons en de bieslook.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.