Foto van Poké bowl met tonijn en bloemkoolrijst door WW

Poké bowl met tonijn en bloemkoolrijst

1
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
35 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Mango

1 stuk(s), in blokjes

Gemberwortel

1 stukje(s), gehakt (ca. 2 cm)

Limoen

½ stuk(s)

Sojasaus

1 eetlepel(s)

Kurkuma (koenjit)

½ koffielepel(s)

Chilipoeder

1 snufje

Bloemkool

1 hele, fijngehakt

Tonijn, rauw

200 g, in stukjes

Lente-ui

2 middelgroot/middelgrote, in ringetjes

Pastinaak

1 hele, in dunne linten

Shiitake

200 g, in kwarten

Spinazie

100 g, babyspinazie

Koriander

½ bosje(s), grof gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil voor de saus de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in blokjes. Schil en hak de gember. Pers de limoen uit en pureer het limoensap met de mango, de gember, de sojasaus, de kurkuma, het chilipoeder, peper en zout.
  2. Was de bloemkool, verdeel in roosjes en hak fijn. Blancheer de bloemkool 3-4 minuten, giet af en breng op smaak met peper en zout. Snij de tonijn in stukjes. Was de lente-ui en snij in ringetjes.
  3. Schil de pastinaak en snij met de dunschiller in dunne linten. Borstel de shiitake schoon en snij in kwarten. Was de spinazie en de koriander, schud droog en hak de koriander grof. Doe de bloemkoolrijst in een kom, besprenkel met de helft van de mangosaus en verdeel de rest van de ingrediënten erover. Serveer de poké bowl met de rest van de saus.