Plattekaastaart met bosbessen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een springvorm (Ø 20 cm) met bakpapier. Klop 2 eieren en 50 gram suiker in ca. 5 minuten schuimig in een kom. Voeg ½ koffielepel vanillearoma toe. Zeef het meel over het mengsel en roer er voorzichtig doorheen.
2. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakvorm. Bak deze 12-15 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Klop de roomkaas, plattekaas, citroenschil, zoetstof, 2 eieren en ½ koffielepel vanillearoma schuimig. Verdeel de plattekaasvulling gelijkmatig over de afgekoelde biscuitbodem en bak 20-25 minuten in de oven.
4. Laat de taart afkoelen. Verwarm voor de topping de bosbessen met 1 eetlepel water en 20 g suiker in een pan op lage temperatuur. Haal de plattekaastaart voorzichtig uit de springvorm en haal het bakpapier van de taart. Verdeel de afgekoelde bosbessentopping over de taart en serveer.