Plattekaaspannenkoekjes met compote
7
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 45 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, gekookt
600 g
Plattekaas, natuur (0% vet)
225 g
Bloem
60 g
Bakpoeder
1 koffielepel(s)
Kippenei
1 stuk(s)
Vanillesuiker
1 zakje(s)
Zoetstof (type polyol erythritol)
4 druppel(s)
Citruszest
1 hoeveelheid (naar smaak), snufje
Olie, zonnebloem
6 koffielepel(s), (2 eetlepels)
Kweepeer
400 g, (3 stuks)
Appelsap
200 milliliter
Puddingpoeder, ongezoet, vanille
3 koffielepel(s), (1 eetlepel)
Water
50 milliliter
Kaneel
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kristalsuiker
1 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook 600 g aardappelen in ca. 20-25 minuten gaar en druk door een pureeknijper.
2
Meng met 225 g magere plattekaas, 60 g bloem, 1 koffielepel bakpoeder, 1 ei, 1 zakje vanillesuiker, een paar druppels vloeibare zoetstof en 1 snufje citroenschil tot een deeg. Maak met vochtige handen 16 koekjes van het deeg. Bak de koekjes na elkaar in 2 eetlepels olie af.
3
Snij voor de compote 3 kweeperen (of appels) in blokjes en stoof ca. 5 minuten in 200 ml appelsap. Meng 1 eetlepel vanillepuddingpoeder met 50 ml water, verdik daarmee de compote en breng op smaak met kaneel en 1 eetlepel suiker.
4
Serveer de pannenkoekjes met de kweeperencompote.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.