Pladijs met tagliatelle van prei en spek.

Instructies

1. Snij blokjes van de aardappel en kook deze af op een zacht vuur tot ze gaar zijn.
2. Snij de prei in dunne slierten.
3. Laat de bratella zachtjes smelten in een pan en voeg de sjalot toe. Bak deze tot glazig.
4. Voeg de spekjes toe en bak deze tot ze krokant beginnen worden.
5. Voeg de gesneden prei toe en blus af met de groentenbouillon.
6. Leg de pladijsfilets op de prei, kruid af met peper en zout, zet een deksel op de pan en laat dit geheel ongeveer 5 min. stoven tot de pladijs gaar is en de prei beetgaar.
7. Brand de aardappelblokjes met een bunsenbrander en kruid af met peper en zout.
8. Maak rolletjes van de prei, lepel de spekjes erover en werk af met de geraspte parmezaan.
9. Leg de pladijs hierlangs en schrik rondom de aardappelblokjes.