Pizza met kip, gekarameliseerde uien en geitenkaas

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Meng de yoghurt, 170 g voltarwemeel, het bakpoeder en een snufje zout. Kneed tot een soepel deeg en verdeel in vier ballen. Dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
2. Snij de uien in dunne plakjes. Verhit de olie in een pan en bak de ui ongeveer 30 minuten op matig vuur tot hij gekarameliseerd is. Hak de knoflook fijn, meng met de rozemarijn en de balsamicoazijn en bak ongeveer 30 seconden.
3. Hak de kip en de olijven fijn en meng met de ui.
4. Bestuif het werkvlak met het resterende meel en rol de deegballen uit tot vier dunne cirkels. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het kip- en uimengsel erover. Verkruimel de kaas erover en bak ze ongeveer 10 minuten. Garneer met peterselie en serveer.