Pittige paprikasoep
2
Points®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 25 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Paprika, alle kleuren
3 middelgroot/middelgrote, geel, in kwarten
Olie, zonnebloem
2 koffielepel(s)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, gesnipperd
Wortel
1 middelgroot/middelgrote, in blokjes
Knolselder
¼ stuk(s), in blokjes
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Bouillon, groente, bereid
500 milliliter
Chilipoeder
½ koffielepel(s)
Kerriepoeder
2 koffielepel(s)
Tijm
1 koffielepel(s), gehakt
Citroensap
1 eetlepel(s)
Pepertje
1 klein(e), rode chilipeper
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven met grillfunctie voor tot 240 °C. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten, snij in kwarten en leg met het vel naar boven op een bakplaat. Grill de paprika’s 12-15 minuten in het midden van de oven.
2
Pel en snipper de ui. Schil de wortel en de knolselderij en snij beide in blokjes. Pers de knoflook. Verhit een kookpan op middelhoog vuur en fruit de ui met de knoflook ca. 3 minuten. Voeg de wortel en knolselderij toe en bak ca. 5 minuten mee. Blus af met de bouillon en breng op smaak met peper, zout, chilipoeder en kerriepoeder.
3
Ontvel de paprika’s onder stromend water, voeg toe aan de soep, breng op smaak met tijm en citroensap en laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes. Pureer de paprikasoep, breng op smaak met peper en zout, strooi de chilipeper erover en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.