Pitabroodjes met falafel en granaatappel
6
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 5 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Kikkererwten, gekookt
130 g, uitlekgewicht
Doperwten, diepvries
30 g
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Paprikapoeder
½ koffielepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Tomaat
1 middelgroot/middelgrote
Komkommer
1 half/halve
Sla
1 handvol, melange
Pita, wit
2 stuk(s), groot
Yoghurt, mager
60 g
Granaatappelpitjes
2 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Spoel de kikkererwten af, laat uitlekken en pureer met de bevroren doperwten, de peterselie, het komijnpoeder, het paprikapoeder, peper en zout. Maak van het mengsel 4 kleine falafels.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de falafels 3-4 minuten aan beide kanten. Was de tomaat en de komkommer en snij in blokjes. Was de sla en schud droog.
3
Rooster de pitabroodjes en schep in elk broodje 1 eetlepel yoghurt. Vul de broodjes met de tomaat, de komkommer, de sla en de falafels en besprenkel met de rest van de yoghurt. Bestrooi met de granaatappelpitjes en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.