Pikante kippenballetjes met maïs en boontjes in een lichte kokoscurry
9
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Maandelijks recept van Sven Ornelis uit Would be Chef
Ingrediënten
Kippenworst, rauw
400 g, kippengehakt
Sjalot
2 middelgroot/middelgrote
Olijfolie
2 eetlepel(s)
Mini maïskolfjes
400 g
Boontjes, fijn
400 g
Thaïse kruiden
1 hoeveelheid (naar smaak), currypoeder, 2 el
Room, plantaardig, light
7 eetlepel(s), kokosroom light 100ml
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter
Koriander
1 hoeveelheid (naar smaak), verse
Bereidingswijze
1
Snij de sjalotjes heel fijn en bak ze glazig in een beetje olijfolie. Meng de afgekoelde sjalotjes met de fijngehakte koriander en een klein fijngehakt pepertje onder het gehakt.
2
Rol kleine balletjes van het gehakt en stoom ze gaar. Stoom de kleine maïskolfjes en de groene boontjes ook gaar.
3
Stoof de rest van de sjalotjes gaar in een klein beetje olie, en voeg wat Thaise currypoeder toe en vervolgens ook de light kokosroom, gemengd met de groentebouillon
4
Meng de curry met de gehaktballetjes, de boontjes en de maïskolfjes. Werk af met wat verse korianderblaadjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.