Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Pastasalade met rucolapesto door WW

Pastasalade met rucolapesto

6
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Pasta, ongevuld, ongekookt

30 g

Rucola

75 g

Citroen

1 half/halve, geraspte schil

Bouillon, groente, bereid

50 ml

Amandelen, gemalen

1 koffielepel(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Paprika, alle kleuren

1 g, rood

Instructies

  1. Kook 30 g ongekookte penne gaar. Pureer de helft van 75 g rucola met de geraspte schil van ½ biologische citroen, 50 ml groentebouillon, 1 koffielepel gemalen amandelen en 1 eetlepel donkere balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Snipper 1 ui en bak in 1 koffielepel olijfolie met 1 geperst teentje knoflook. Snij 1 rode paprika in blokjes, voeg toe en bak nog ca. 5 minuten. Meng de pasta met de rest van de rucola, de rucolapesto en het paprika-uimengsel.

Misschien ook interessant