Foto van Pastasalade met courgette en citroenpesto door WW

Pastasalade met courgette en citroenpesto

8
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
19 min
Bereidingstijd
16 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Pasta, ongevuld, ongekookt

120 g, fusilli

Courgette

2 middelgroot/middelgrote

Spinazie

100 g, baby-

Citroen

1 middelgroot/middelgrote

Water

30 ml

Pijnboompitten

15 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de fusilli zoals aangegeven op de verpakking gaar. Was de courgettes, snij in plakjes en gril ca. 3 minuten aan beide kanten in een droge grillpan op middelhoog tot hoog vuur.
  2. Giet de fusilli af. Was voor de pesto de spinazie en schud droog. Rasp 2 koffielepels citroenschil en pers de citroen uit. Pureer de spinazie met de citroenschil, 2 koffielepels citroensap, het water, de pijnboompitten, peper en zout.
  3. Meng de fusilli met de courgette en de citroenpesto, breng op smaak met peper en zout en serveer.