Pasta met venkel en courgette
8
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 35 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Venkel heeft een frisse anijsachtige smaak. Het smaakt heerlijk in pastagerechten. Probeer het eens met deze aparte saus met Martini!
Ingrediënten
Courgette
1 klein(e)
Knoflook
1 teentje(s)
Venkel
100 g
Martini, extra droog
10 milliliter
Peper
1 snufje
Zout
1 snufje(s)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Pasta, wit, ongekookt
60 g
Tomaat, uit blik, gepeld
300 g
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), (2 eetlepels)
Bereidingswijze
1
Snij de venkel in reepjes. Blancheer de venkel ongeveer 3 minuten in lichtgezouten kokend water. Neem de venkel uit het water en kook in dit water de pasta beetgaar.
2
Snipper de ui, pers de knoflook en snij de courgette in kleine stukjes. Verhit de olie in een antiaanbakpan en bak de knoflook en de ui glazig. Voeg de courgette, de tomaten, de bouillon en de martini toe. Breng op smaak met peper en zout en laat nog ca. 20 minuten zachtjes doorkoken. Giet de saus over de pasta en de venkel. Garneer met de peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.