Ga naar inhoudGa naar einde pagina
Start nu
Start nu
Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten
Foto van Paddenstoelschotel met kip door WW

Paddenstoelschotel met kip

9
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit heerlijke, romige schoteltje met kastanjechampignons en oesterzwammen is een perfecte afsluiter na een stevige boswandeling.

Ingrediënten

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Champignons

200 g, (kastanjechampignons)

Oesterzwammen

200 g

Kipfilet, rauw

400 g

Rijst, ongekookt

180 g, (langkorrelrijst)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kerstomaten

200 g

Bouillon, groente, bereid

100 ml

Boursin, roomkaas, light

200 g

Peterselie

1 eetlepel(s), (gehakt)

Instructies

  1. Snipper de ui. Borstel de champignons en de oesterzwammen schoon en snij in stukjes. Spoel de kipfilet af, dep droog en snij in blokjes. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking gaar.
  2. Verhit de olie in een pan en bak de kipfiletblokjes daarin ca. 5 minuten rondom. Voeg de ui en paddenstoelen toe en bak nog eens ca. 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Was de tomaten, snij in kwarten, voeg toe en laat ca. 2-3 minuten bakken. Blus af met de bouillon en de room en laat ca. 3-5 minuten zachtjes koken. Verfijn de paddenstoelschotel met peterselie en serveer met rijst.

Misschien ook interessant