Foto van Oriëntaals pannetje met couscous en lamsvlees door WW

Oriëntaals pannetje met couscous en lamsvlees

9
9
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Lamsfilet, rauw

240 g, (2 filets à 120 g)

Knoflook

1 teentje(s)

Aubergine

2 grote

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Bouillon, groente, bereid

300 ml

Volkoren couscous

100 g

Komijnzaad

5 g

Kruiden

1 koffielepel(s), kardemom

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Dep de lamsfilets droog. Pers het teentje knoflook uit. Was de aubergines en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan bak hierin de knoflook. Voeg de lamsfilets toe en braad deze 2 minuten aan beide kanten aan. Bestrooi met peper en zout en hou warm in de oven op 60°C.
  2. Bak de aubergine 5 tot 10 minuten in het braadvocht en schenk de bouillon erbij. Roer de couscous erdoor en laat 10 minuten wellen. Snij de lamsfilet in stukjes en schep erdoor. Breng op smaak met de komijn, de kardemom, peper en zout. Bestrooi met de peterselie en serveer.