1

Snij uit 1 sneetje brood een cirkel met een klein glas.

2

Verhit de olie in een middelgrote antikleefpan op middelhoog vuur. Leg de twee sneetjes brood in de pan en bak aan één kant goudbruin. Verwijder het sneetje brood zonder gat.

3

Keer het overgebleven sneetje brood in de pan om. Breek een ei in het gat van het brood in de pan. Breng het ei op smaak met peper en zout. Dek de pan af en bak zo’n 5 minuten, tot het eiwit gestold is.

4

Leg de kaas boven op het ei en leg daar het kippenwit op. Plaats het andere sneetje brood erbovenop, met de geroosterde kant naar beneden. Keer het hele broodje om en bak nog 3 tot 4 minuten, tot de onderkant geroosterd is en de kaas gesmolten is. Serveer onmiddellijk.