Foto van Omelet met tomaat en mozzarella door WW

Omelet met tomaat en mozzarella

9
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ei

2 stuk(s)

Melk, mager

15 ml

Tomatenpuree

1 koffielepel(s)

Basilicum, vers

2 eetlepel(s), fijngesneden

Tomaat

1 middelgroot/middelgrote

Mozzarella, light

½ bol(len)

Olie

1 koffielepel(s)

Rucola

1 handvol

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Meng de eieren met de melk, de tomatenpuree, 1 eetlepel gehakte basilicum, peper en zout. Snij de tomaat en de mozzarella in plakjes.
  2. Verhit de olie in een pan, voeg het eimengsel toe en laat 3-4 minuten stollen. Verdeel de tomaat, de mozzarella en een paar blaadjes basilicum over de omelet en vouw dubbel. Bestrooi met peper, garneer met de rucola en serveer.