Mosselen met pestobouillon en ovenfriet met citroen
8
Punten®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Wanneer heb je voor het laatst mosselen als avondmaaltijd gegeten? Ze zijn niet duur en eenvoudig klaar te maken! We hebben ze zachtjes gegaard in witte wijn en er aan het eind pesto doorheen geroerd.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
225 g
Olie
2 koffielepel(s)
Schil van citrusvruchten
1 koffielepel(s)
Mosselen, gekookt, in de schelp
900 g
Wijn, wit, droog
120 milliliter
Groene pesto
4 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Snij de aardappelen in schijfjes van 1,5 cm breed. Snij vervolgens de schijfjes in reepjes van 1,5 cm breed. Verdeel de frieten over de bakplaat, sprenkel de olie erover en bak 20 minuten in de oven. Bestrooi met peper en zout, hussel door en bak nog 5 minuten, totdat de frieten goudbruin zijn. Haal uit de oven en bestrooi met de citroenrasp.
3
Voeg intussen de mosselen, de wijn en 60 ml water toe aan een grote pan en breng af en toe roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan 4-5 minuten zachtjes koken, totdat de mosselen open gaan. Gooi mosselen die niet open zijn gegaan weg.
4
Verdeel de mosselen over 2 kommen, roer de pesto en wat zout door het vocht in de pan en schep over de mosselen. Serveer met de frieten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.