Mosselen op Spaanse wijze
1
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Mosselen, gekookt, in de schelp
2000 g, ongekookt in schelp
Water
150 milliliter
Laurier
1 blaadje(s)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Peterselie
1 eetlepel(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Tomaat, uit blik, gepeld
60 g, gezeefde tomaten
Wijn, wit, droog
120 milliliter
Paprikapoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de mosselen onder koud stromend water. Gooi de open en beschadigde mosselen weg. Doe de mosselen met het water en het laurierblaadje in een grote pan en breng aan de kook. Laat ze ongeveer 5 minuten koken totdat ze gaar zijn en open gaan. Giet de mosselen af en vang het kookvocht op.
2
Pel en snipper de ui en pers de knoflook. Hak de peterselie. Fruit de ui en knoflook in de olie. Voeg de tomaten, de wijn en het kookvocht van de mosselen toe en breng op smaak met de peterselie, paprikapoeder en peper.
3
Laat de saus ongeveer 5 minuten koken en voeg toe aan de mosselen. Garneer eventueel met peterselie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.