Mini-tulbandjes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren met de suiker, de vanillesuiker, 150 g halfvolle boter en het rumaroma schuimig. Meng de bloem met het bakpoeder en meng door het eimengsel. Vet een bakvorm voor minitulbandjes in met 1 koffielepel halfvolle boter. Schep het beslag erin, bak 20–25 minuten in de oven en laat afkoelen.
2. Meng het puddingpoeder met 50 ml melk. Verwarm de rest van de melk, roer het puddingpoedermengsel erdoor en breng aan de kook. Dek de pudding af, zodat er geen vel ontstaat, en laat afkoelen. Klop de rest van de halfvolle boter romig. Doe de pudding met een eetlepel tegelijk bij de halfvolle boter en blijf roeren. Breng op smaak met zoetstof.
3. Snij de tulbandjes horizontaal door. Bestrijk de onderste helft steeds met 1 koffielepel confituur en wat room en leg de bovenste helft erop. Doe de rest van de room in een spuitzak met stervormig spuitmondje en garneer de tulbandjes met toefjes room en de rest van de frambozenconfituur. Bestrooi met hazelnootkrokant en serveer.