Minestrone met Parmaham
7
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Courgette
300 g
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Soepgroenten
300 g
Bouillon, groente, bereid
1000 milliliter
Witte bonen, uit blik
250 g
Kerstomaten
150 g
Basilicum, vers
3 blaadje(s)
Parmaham
60 g, in dunne plakjes
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Volkoren brood
280 g, (4 broodjes à 70 g)
Bereidingswijze
1
Was de courgette en snij in blokjes. Snipper de ui. Verhit de olie in een pan en bak daarin de courgette, ui en soepgroenten. Schenk de bouillon erbij en laat met een deksel op de pan ca. 8-10 minuten garen.
2
Spoel de bonen af en laat goed uitlekken. Was de kerstomaten. Was de basilicum, schud droog en snij met de ham in fijne repen.
3
Voeg de bonen en tomaten toe aan de minestrone en laat ca. 2-3 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout. Snij de broodjes in repen. Bestrooi de minestrone met de ham en basilicum en serveer met brood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.