Foto van Mexicaanse salsa met varkenshaasspiesjes door WW

Mexicaanse salsa met varkenshaasspiesjes

5
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, rood

Avocado

40 g, avocadovruchtvlees

Pepertje

1 klein(e), rode chilipeper

Koriander

2 takje(s)

Zwarte bonen, uit blik

30 g

Knoflook

1 teentje(s)

Limoensap

2 eetlepel(s)

Varkenshaasje, rauw

350 g

Olie

1 koffielepel(s)

Paprikapoeder

½ koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

2 g, 1 mespuntje

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de tomaten met de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij beide in kleine blokjes. Snij het avocadovruchtvlees in blokjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en hak fijn. Was de koriander, schud droog en hak fijn.
  2. Meng voor de salsa de tomaat met de paprika, de ui, de avocado, de chilipeper, de koriander en de zwarte bonen. Pers de knoflook erbij, breng op smaak met peper en zout en het limoensap.
  3. Snij de varkenshaas in blokjes en rijg aan 4 spiesjes. Bestrijk met de olie en bestrooi met peper, zout, paprikapoeder en komijn. Verhit een pan op hoog vuur en bak de varkenshaasspiesjes ca. 8 minuten rondom. Serveer de Mexicaanse salsa met de spiesjes.