Mexicaanse salade met knoflookdressing
2
Punten®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze salade doet er een schepje bovenop: verse groenten, een kruidige yoghurtdressing en flink wat zwarte bonen. Voeg voor een meer vullende salade gegrilde garnalen of stukjes gegrilde kip toe.
Ingrediënten
Griekse yoghurt, mager
60 g
Water
30 milliliter
Peterselie
1½ eetlepel(s)
Olijfolie
4 koffielepel(s)
Dille
1 eetlepel(s)
Knoflook
2 g, 1/2 koffielepel
Sla
1 krop(pen)
Zwarte bonen, uit blik
480 g
Maïs, gekookt
330 g
Kerstomaten
300 g
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Radijzen
4 stuk(s)
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Klop de yoghurt met het water, de peterselie, de olijfolie, de dille, de knoflook, peper en zout in een middelgrote kom.
2
Leg de romainesla op een schaal en verdeel de bonen, de maïs, de kerstomaten, de wortel en de radijsjes erover. Sprenkel de dressing erover en garneer met de lente-ui.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.