Mediterrane wraprolletjes
3
Punten®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 0 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zongedroogde tomaten, zonder olie
4 stuk(s)
Bouillon, groente, bereid
50 milliliter
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote
Rucola
1 handvol
Mozzarella, light
1 bol(len)
Roomkaas, light
45 g
Citroensap
2 koffielepel(s)
Basilicum, vers
1 eetlepel(s)
Tortilla/wrap, maïspannenkoek
4 klein(e)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de bouillon weken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne repen. Was de rucola en schud droog. Dep de mozzarella droog en snij in plakjes.
2
Pureer de zongedroogde tomaten inclusief weekvocht met de roomkaas, het citroensap, peper en zout en roer de basilicum erdoor. Bestrijk de tortillawraps met de tomatencrème, beleg met de mozzarella, de paprikareepjes en de rucola, rol op en snij elke rol in 3 stukken, zodat er 12 rolletjes ontstaan. Steek de wraprolletjes vast met cocktailprikkers en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.