Mediterrane frittata
5
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Frittata is een ideale manier om restjes te verwerken. Je kunt voor dit recept allerlei soorten groenten gebruiken.
Ingrediënten
Venkel
1 middelgroot/middelgrote, kleine
Courgette
½ middelgroot/middelgrote
Paprika, alle kleuren
1 middelgroot/middelgrote, Rood
Olie
1 koffielepel(s)
Ei, rauw
2 stuk(s)
Melk, mager
30 milliliter
Tijm
1 koffielepel(s)
Fetakaas, light
50 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C.
2
Snij de venkel in dunne repen. Snij de courgette in de lengte in kwarten en daarna in plakjes. Snij de paprika in blokjes. Verhit de olie in een ovenbestendige pan. Voeg de venkel, courgette en paprika toe en bak ongeveer 5 minuten. Klop de eieren met melk, peper, zout en tijm en schenk over de groenten. Bestrooi met de feta.
3
Bak de frittata ca. 20 minuten in de oven, totdat het ei is gestold. Snij in stukjes en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.