Marokkaanse visragout
6
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 31 min • Bereiding: 24 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Olie
1 koffielepel(s)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote, in halve ringen gesneden
Bleekselder
½ stengel(s), in stukjes gesneden
Tomaat, uit blik, gepeld
450 g, in blokjes
Aardappelen, rauw
200 g
Wortel
2 middelgroot/middelgrote, geschild, in stukken gesneden
Zeebaars, rauw
450 g
Courgette
2 stukje(s), in plakjes of blokjes gesneden
Kikkererwten, gekookt
425 g
Bouillon van blokje, bereid
240 milliliter
Wijn, wit, droog
120 milliliter, eflambeerd of gekookt
Saffraan
1 koffielepel(s)
Kaneel
½ stukje(s)
Couscous, ongekookt
240 g
Rozijnen
3 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Doe de olie in een pan met anti-aanbaklaag. Fruit de halve uienringen en de in stukjes gesneden bleekselderij 3 tot 4 minuten op middelhoog vuur. Roer de tomatenblokjes erdoor en breng aan de kook. Voeg vervolgens de aardappelen en de geschilde en in stukken gesneden wortelen toe. Laat 10 minuten doorkoken met de deksel op de pan.
2
Voeg de vis, de in plakjes of blokjes gesneden courgette, kikkererwten, bouillon, wijn, saffraan, zout, peper en het kaneelstokje toe. Zet op middelhoog tot laag vuur en laat ongeveer 8 tot 10 minuten zachtjes doorkoken tot de vis gaar is.
3
Bereid ondertussen de couscous volgens de instructies op de verpakking. Roer de rozijnen erdoor. Serveer de visragout op de couscous.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.