Marokkaanse kipsalade
9
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 35 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Kipfilet, rauw
360 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Citroen
1 g, biologisch
Olie
3 koffielepel(s), plantaardig
Citroensap
50 milliliter
Citroen
1 stuk(s), 1/4 kl citroenschil
Chilipoeder
¼ koffielepel(s)
Komijnpoeder (djinten)
1 g
Korianderpoeder (ketoenbar)
1 g
Paprika, alle kleuren
3 g
Couscous, ongekookt
160 g
Bouillon, groente, bereid
300 milliliter
Peterselie
3 eetlepel(s), gehakt
Vijgen, gedroogd
8 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Snij 360 g kipfilet in blokjes en bestrooi met peper en zout. Rasp de schil van 1 biologische citroen en pers de citroen uit. Maak een marinade van 2 koffielepels plantaardige olie, 1 koffielepel citroensap, ¼ koffielepel citroenschil, ¼ koffielepel chilipoeder, komijn en korianderpoeder. Doe de kipfilet met marinade in een diepvrieszakje en laat ca. 30 minuten marineren.
2
Snij 1 groene, 1 rode en 1 gele paprika en 8 vijgen in stukjes. Bak de kipfilet ca. 6 minuten in een pan zonder vet en haal uit de pan. Bak 160 g ongekookte couscous in het braadvocht, blus af met 250 ml groentebouillon en laat ca. 5 minuten wellen.
3
Maak een dressing van 1 koffielepel plantaardige olie, 3 eetlepels citroensap en 50 ml groentebouillon. Schep de kip, paprika en vijgen door de couscous. Roer de dressing met 3 eetlepels gehakte peterselie door de salade en breng op smaak met komijn, gemalen koriander, peper en zout.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.