Foto van Marokkaans gekruide dorade met wortelsalade door WW

Marokkaans gekruide dorade met wortelsalade

4
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zeebaars, rauw

1600 g, 4 stuks van 400 g, schoongemaakt

Kruiden

1 eetlepel(s), ras el hanout

Gember

3 koffielepel(s), geraspt

Knoflook

2 teentje(s), geperst

Olie

1 eetlepel(s)

Wortel

1 grote, in reepjes

Koolrabi

200 g, in reepjes

Rode ui

1 middelgroot/middelgrote, in reepjes

Sinaasappelsap, vers

2 eetlepel(s)

Citroensap

2 eetlepel(s)

Koriander

½ bosje(s)

Instructies

  1. Verwarm een barbecue voor. Maak met een scherp mes in het dikste deel van de vis aan beide kanten 3 ondiepe inkepingen. Meng de ras el hanout met de gember, de knoflook en de helft van de olie in een kleine kom. Wrijf de vis in met het kruidenmengsel, ook in de inkepingen. Knip 4 stukken bakpapier en 4 stukken aluminiumfolie die groot genoeg zijn om de vis in te pakken. Leg op elk stuk aluminiumfolie een stuk bakpapier. Leg de vis op het bakpapier, vouw beide laagjes over de vis tot een pakketje en vouw de randjes goed dicht.
  2. Leg de pakketjes op de barbecue en bak met het deksel naar beneden 5 minuten aan beide kanten, totdat de vis gaar is.
  3. Meng intussen de wortel met de koolrabi, de ui en de koriander in een grote kom. Meng het sinaasappelsap met het citroensap en de rest van de olie, schenk over de groenten en hussel alles door elkaar. Serveer de salade bij de vis.

Notities

Als je geen barbecue met een deksel hebt, kun je vis ook bakken in een voorverwarmde oven op 200 °C. Koolrabi behoort tot de koolfamilie. Hij heeft een raapachtige knol die wit, groen of paars van kleur kan zijn. Rauw smaakt hij licht pittig, gekookt heeft hij een zoete koolsmaak. Voeg 75 g gekookte couscous toe per persoon. De SmartPoints® waarde stijgt naar 7 in het groene plan en naar 4 in zowel blauw als paars.