Marokkaans gekruide dorade met wortelsalade

Instructies

1. Verwarm een barbecue voor. Maak met een scherp mes in het dikste deel van de vis aan beide kanten 3 ondiepe inkepingen. Meng de ras el hanout met de gember, de knoflook en de helft van de olie in een kleine kom. Wrijf de vis in met het kruidenmengsel, ook in de inkepingen. Knip 4 stukken bakpapier en 4 stukken aluminiumfolie die groot genoeg zijn om de vis in te pakken. Leg op elk stuk aluminiumfolie een stuk bakpapier. Leg de vis op het bakpapier, vouw beide laagjes over de vis tot een pakketje en vouw de randjes goed dicht.
2. Leg de pakketjes op de barbecue en bak met het deksel naar beneden 5 minuten aan beide kanten, totdat de vis gaar is.
3. Meng intussen de wortel met de koolrabi, de ui en de koriander in een grote kom. Meng het sinaasappelsap met het citroensap en de rest van de olie, schenk over de groenten en hussel alles door elkaar. Serveer de salade bij de vis.