Mango-rosbiefsalade
2
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Fris, dat is deze salade zeker. De rosbief en de mango gaan ontzettend goed samen.
Ingrediënten
Sjalot
1 eetlepel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Appel
2 middelgroot/middelgrote, ,bijvoorbeeld Jonagold
Mango
1 stuk(s)
Witte wijnazijn
2 glas/glazen
Chilipoeder
½ koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Andijvie
500 g, , 1 hele
Rosbief, rauw
320 g, , 8 plakjes
Peper, jalapeño
2 stuk(s)
Tortilla chips
20 g
Bereidingswijze
1
Snipper het sjalotje. Pers het teentje knoflook uit. Was de appels, snij in vieren, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en vervolgens in blokjes. Zet de helft apart. Pureer de rest van de mangoblokjes met azijn, water en chilipoeder. Meng met sjalot, appel en knoflook. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
2
Was de andijvie, schud droog en snij in stukken. Meng met mangoblokjes. Besprenkel met de dressing en leg de rosbief erop. Snij de jalapeño’s in ringen. Bestrooi de salade met tortillachips en jalapeño’s en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.