Linzenspaghetti met spinazie en ansjovis
7
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Linzen pasta, 100% linzen, ongekookt
240 g
Spinazie, diepvries
285 g
Ansjovis, in olie
60 g
Citroen
½ stuk(s)
Olie
2 eetlepel(s)
Ui, ajuin
1 middelgroot/middelgrote
Chilipoeder
½ koffielepel(s)
Knoflook
3 teentje(s)
Bereidingswijze
1
Kook de pasta al dente. Giet de pasta af en vang daarbij 240 ml kookvocht op. Laat de spinazie ontdooien en de ansjovis uitlekken. Hak daarna de ansjovis in kleine stukjes. Rasp 1 koffielepel citroen en pers deze daarna uit voor 1 eetlepel citroensap.
2
Verhit intussen de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de chilivlokken toe en bak in ongeveer 5 minuten lichtbruin. Voeg de knoflook en de ansjovis toe en bak 2 minuten. Blus af met 120 ml pastakookvocht. Roer de citroenrasp en het citroensap erdoor, gevolgd door de linzenspaghetti. Voeg de spinazie toe en schep alles door elkaar. Roer indien nodig nog meer pastakookvocht erdoor als de saus te droog of te dik is.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.