Foto van Linzenschotel met broccoli door WW

Linzenschotel met broccoli

12
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Broccoli

250 g

Paprika, alle kleuren

1 middelgroot/middelgrote, rood

Ui, ajuin

1 middelgroot/middelgrote

Olie

1 koffielepel(s)

Linzen, gedroogd

200 g, rode

Bouillon, groente, bereid

400 ml

Kokosmelk

80 ml

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Koriander

2 eetlepel(s), gehakte

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de wortels en snij in plakjes. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de wortel met de paprika en de ui ca. 5 minuten. Voeg de linzen toe en blus af met de bouillon en de kokosmelk.
  2. Breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder en laat ca. 5 en toe roerend nog ca. 10 minuten zachtjes koken. Bestrooi de linzenschotel met koriander en serveer.