Linzenpasta met varkenshaasmedaillons

Instructies

1. Was de snijbiet, schud droog en snij de witte stelen van de bladeren. Snij de bladeren in brede en de stelen in dunne reepjes. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Pel en snipper de sjalot. Dep de varkenshaas droog en snij in 8 medaillons.
2. Kook de linzenpasta zoals aangegeven op de verpakking gaar. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op hoog vuur en bak de varkenshaasmedaillons 3-4 minuten aan beide kanten. Bestrooi met peper en zout, haal uit de pan en hou warm.
3. Verhit de rest van de olie in het braadvocht en bak de snijbiet, sjalot en champignons 5-7 minuten. Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden en blus af met bouillon. Roer de roomkaas/zuivelspread erdoor en breng aan de kook. Leg de varkenshaasmedaillons in de pan en verwarm kort. Giet de linzenpasta af en serveer met de varkenshaasmedaillons en het snijbietmengsel.