Linzenchili met jalapeño’s

Instructies

1. Pel en snipper de ui. Was de bleekselderij en snij in kleine blokjes. Schil en rasp de wortels. Laat de jalapeñoringen uitlekken en hak fijn. Spoel de kidneybonen en de linzen af en laat uitlekken.
2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Voeg de bleekselderij, de wortels en de jalapeño’s toe en bak ca. 3 minuten mee. Blus af met de gezeefde tomaten en 200 ml water en laat ca. 20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Voeg de linzen en de kidneybonen toe en verwarm ca. 5 minuten. Breng de linzenchili op smaak met peper, zout, het paprikapoeder, het chilipoeder en de komijn en serveer.