Lamskoteletjes met gebakken aardappeltjes
8
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Lam is een echt product van de lente. Deze keer in een Indiaas gerecht op smaak gebracht met heerlijke klassieke kruiden.
Ingrediënten
Komijnpoeder (djinten)
1 g, 1 el
Korianderpoeder (ketoenbar)
1 g, 1 koffielepel
Chilipoeder
¼ koffielepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s), zaadjes
Kurkuma (koenjit)
1 koffielepel(s)
Kaneel
1 koffielepel(s)
Olijfolie
4 koffielepel(s), 1 eetlepel en 1 koffielepel
Lamskotelet, rauw
480 g, (8 kleine stuks)
Ui, ajuin
2 middelgroot/middelgrote, in kleine blokjes gesneden
Aardappelen, gekookt
800 g, gekookt en in vieren gesneden
Spinazie
100 g
Koriander
1 bosje(s)
Doperwten, diepvries
240 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Citroen
1 g
Bereidingswijze
1
Meng de komijn, korianderpoeder, chilipoeder, mosterdzaadjes, kurkuma en de kaneel met een beetje zout en peper. Stamp de mosterdzaadjes fijn.
2
Doe de helft van de kruiden in een kleine kom en vermeng met 1 eetlepel olie. Roer goed door. Marineer de koteletjes met de kruidenmix, dek af met folie en laat, indien mogelijk, zo’n 30 minuten marineren.
3
Doe ondertussen de resterende olie in een koekenpan en verwarm op gemiddeld vuur. Voeg de uien toe en bak deze tot ze goudbruin zijn. Voeg de gekookte aardappelen en de resterende kruiden toe en roer het geheel goed door elkaar. Bak al roerend nog eens 10 minuten of totdat de aardappeltjes goudbruin zijn. Doe nu de spinazie, erwtjes en koriander erbij en roer nogmaals goed door. Breng op smaak met zout en peper.
4
Verwarm een grillpan op hoog vuur. Bak de koteletjes aan elke zijde in zo'n 2 tot 3 minuten bruin. Serveer met de aardappeltjes en een partje citroen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.