Foto van Lamsköfte met bulgur door WW

Lamsköfte met bulgur

14
13
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Volkorenbrood

1 snede(n)

Knoflook

1 teentje(s)

Rode ui

2 middelgroot/middelgrote

Aubergine

2 klein(e)

Gehakt, lams, rauw

240 g

Ei

1 stuk(s)

Paneermeel

1 eetlepel(s)

Tijm

2 koffielepel(s), gehakt

Komijnpoeder (djinten)

½ koffielepel(s)

Chilipoeder

½ koffielepel(s)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Olie

1 koffielepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Gezeefde tomaten

500 g

Bulgur, ongekookt

80 g

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Laat het brood kort in wat water weken en knijp uit. Pers de knoflook. Pel de uien en snij in dunne partjes. Was de aubergines en snij in kleine blokjes. Meng het lamsgehakt met het brood, het ei, de knoflook, het paneermeel, de tijm, de komijn, het chilipoeder, het paprikapoeder, peper en zout en vorm met vochtige handen tot langwerpige balletjes.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de lamsköfte ca. 5 minuten rondom en haal uit de pan. Bak de ui ca. 2 minuten in het braadvocht op middelhoog vuur. Voeg de aubergines en de tomatenpuree toe en bak ca. 3 minuten mee. Blus af met de gezeefde tomaten, breng op smaak met peper en zout en laat ca. 10 minuten zachtjes koken.
  3. Kook de bulgur gaar en meng met de peterselie. Leg de lamsköfte in de auberginesaus, verwarm en serveer met de bulgur.