Lamsbout uit de oven
9
Punten®
Totale tijd: 2 u • Voorbereiding: 45 min • Bereiding: 1 u 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ook lam past in de Italiaanse keuken. Dit heerlijke recept uit de oven is geschikt voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
Selder
1 stuk(s), 1 stengel
Wortel
4 middelgroot/middelgrote
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
2 teentje(s)
Lamsbout, rauw
500 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente, bereid
100 milliliter
Wijn, wit, droog
50 milliliter
Tomatensap
250 milliliter
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Zwarte bessen
10 g
Laurier
2 blaadje(s)
Aardappelen, gekookt
400 g
Sjalot
4 middelgroot/middelgrote
Tomaat
200 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de selderij, schraap de wortelen en snij alles fijn. Was de prei en snij hem in ringen. Pers het teentje knoflook uit. Breng het vlees op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2
Braad het vlees in de olie aan alle kanten aan. Hou het warm. Sauteer in dezelfde pan de selderij, de wortelen en de prei. Leg ook het vlees in de pan en bevochtig met bouillon, marsala en witte wijn. Voeg het tomatensap toe, de tomatenpuree, de jeneverbessen en de laurierblaadjes. Plaats in de oven en bak gedurende 50-60minuten.
3
Schil de aardappelen en de sjalotten. Was de tomaten. Snij alles fijn en doe deze ingrediënten in de pan. Bak het geheel een vijftiental minuten. Haal de jeneverbessen en de laurierblaadjes eruit. Voeg peper en zout toe.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.