Foto van Kwarkpannenkoekjes met appelcompote door WW

Kwarkpannenkoekjes met appelcompote

10
8
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

500 g, kruimelige

Citroen

½ middelgroot/middelgrote, onbespoten

Appel

4 hele, zoete (bijv. Gala)

Bloem

100 g

Plattekaas, mager, natuur

250 g

Ei

3 stuk(s)

Witte suiker

2 eetlepel(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Poedersuiker

2 koffielepel(s)

Instructies

  1. Schil de aardappelen, snij in blokjes en kook ca. 20 minuten in water gaar. Giet af en laat ca. 10 minuten afkoelen. Rasp 1 koffielepel citroenschil en pers de citroen uit. Snij de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en de schil en snij de appels in blokjes. Stoof de appel met 1 koffielepel citroensap en het water ca. 10 minuten met een deksel op de pan op middelhoog vuur.
  2. Druk de aardappelblokjes door een pureeknijper en meng met de bloem, kwark/plattekaas, eieren, suiker, 1 koffielepel citroensap en citroenschil. Verhit de olie in porties in een pan op middelhoog vuur en bak na elkaar 20 kleine pannenkoekjes 3-4 minuten aan beide kanten.
  3. Prak de appelblokjes licht met een vork. Bestuif de kwarkpannenkoekjes met poedersuiker en serveer met de appelcompote.